Nel 2014 dopo aver frequentato alcuni corsi di gelateria, sento il bisogno di fare il grande passo e dare vita alla mia idea di gelateria con Joia. Dopo pochi anni dall'apertura vengo chiamato a tenere alcuni corsi presso la Gelato Naturale Academy, scuola di Manuele Presenti (tre coni Gambero Rosso) e la Scuola Superiore di Reggio Emilia per un corso di pasticceria senza glutine.
Ma la voglia di migliorarsi e approfondire le conoscenze sull'utilizzo e la lavorazione di alcune materie prime è sempre forte, decido così nel 2018, di frequentare uno stage presso Ristorante El Molin una stella Michelin di Alessandro Gilmozzi.
Prima dell'apertura di Joia Morena lavorava in cucina presso una birreria/ristorante, ma oggi è suo il sorriso che vi accoglie quando entrate in gelateria!